Москва
+7 (495) 933-20-23
Ближайшая доставка: 27.09.2021, 10:00 – 15:00

Говядина мраморная

Показывать по
50 70 90
Фильтр

Мраморное мясо – это говяжье филе, содержащее значительное количество внутримышечного жира. При этом жировые прослойки на срезе образуют текстуру, напоминающую рисунок мрамора. Родиной мраморного мяса считается Япония, где такого кода мясо получали от коров двух священных пород - вагю и тодзима.  Для образования избытка внутримышечного жира бычков содержат в узких загонах, ограничивающих подвижность, кормят отборным зерном в течение 200-300 дней и для повышения аппетита дают пиво премиального качества. В рационе питания этих животных нет гормональных добавок, что выгодно отличает по качеству мраморную говядину от любой другой. Такой мясной продукт не оказывает негативного влияния на здоровье человека.  Перед реализацией мясо проходит выдержку сухим или влажным способом. В первом случае говяжьи отрубы на протяжении 2-3 месяцев выдерживаются в соляной камере при определенном температурном режиме. Во втором – полуфабрикаты от 3 до 14 дней пропитываются собственным соком в вакууме.
Обычная говядина может оставаться жесткой даже после долгой термической обработки. Мраморное мясо напротив готовится очень быстро и имеет нежный вкус. Такие особенности продукта объясняются тем, что его получают из молодого скота, который в течение жизни не испытывал сильных физических нагрузок.

Такое мясо считается диетическим — всего 170 ккал на 100 граммов продукта. В нем меньше холестерина, чем в обычной говядине, поэтому оно не приводит к повышению артериального давления и закупорке кровеносных сосудов.
  • Качественные продукты

    Из них готовят в лучших ресторанах России

  • Удобная доставка

    Доставка на следующий день в оговоренное время

  • Профессиональная логистика

    Собственные склады и автопарк

  • Контроль за температурой

    Гарантируем качество на каждом этапе

  • Справедливая цена

    Цена из первых рук от крупнейшего поставщика

Город доставки
Москва
Изменить город

Регион

Населенные пункты

Некоторые товары в корзине могут отсутствовать в другом регионе

Изменить город доставки на
Да Нет