Морской гребешок

Морской гребешок - моллюск живущий в раковине. В пищу употребляют мышцу-мускул. Ее мясо нежное и обладает приятным сладковатым привкусом. Также в раковине находится оранжевая "икра"-"коралл", имеющая ярко выраженный морской вкус. Ее используют в приготовлении соусов.

В природе встречается достаточно много видов этого моллюска. В 100 гр. морского гребешка содержится менее 100 калорий и при этом 18 гр. белка. Более того, в нем почти нет жиров ии вообще нет углеводов. Морской гребешок - продукт номер один по содержанию витамина В12, который необходим для защиты нервной системы. Также этот витамин укрепляет сердечно-сосудистую систему и иммунитет. Помимо В12, гребешок богат фосфором, йодом, магнием, кальцием и Омега-3.

Морские гребешки готовятся очень быстро. Если их переварить или пережарить, они становятся резиновыми. Чтобы сохранить всю мягкость и сочность замороженных морских гребешков, размораживать их нужно в холодильнике. Если размораживать моллюски в горячей воде или под влиянием микроволн, можно безвозвратно потерять мягкость и сочность их мяса.