Кувертюр темный в дисках 61% PATISSIER, 2,5 кг
Кувертюр темный в дисках 61% PATISSIER, 2,5 кг
Пищевая ценность на 100 грамм
-
Белки6 г
-
Жиры39 г
-
Углеводы52 г
-
Калории583 ккал
- Описание
-
- Производитель AALST CHOCOLATE PTE. LTD.
- Бренд PATISSIER
- Температурный режим Сухой
- Минимальная температура хранения 15
- Максимальная температура хранения 20
- Страна производитель Сингапур
- Срок годности 24 мес
- Условия хранения После вскрытия упаковки закрывать пачку (упаковка с замком zip-lock) после каждого применения.
- Состав Состав: какао масса (мин.36%), сахар, какао масло (18%), какао порошок, эмульгатор: лецитин (Е322), натуральные ароматизаторы.
Кувертюр темный 61% в пакете по 2,5 кг - трехкратный обладатель золотой медали качества Monde Selection (International Quality Institute Since 1961). Терпкий, немного вяжущий вкус с ореховым послевкусием. Идеален для десертов и конфет с ягодными, алкогольными и ореховыми начинками. Кувертюр отличается от шоколада гораздо большим количеством какао-масла в составе, что делает его более текучим. Это позволяет сделать идеально тонкий корпус конфет и ровное, глянцевое покрытие. Сфера применения темного кувертюра: идеальный продукт для создания корпусных конфет, покрытия тортов и пирожных, шоколадных фигур и элементов декора. Также кувертюр используют, как и шоколад, для выпечки, муссов, начинки, ганаша, мороженого, соусов, тортов и десертов. Текучесть: 4 капли. Температура темперирования кувертюра темного: Температура плавления: 45-50 °C; Температура кристаллизации: 28-29 °C; Рабочая температура: 30-31 °C.