Арт. 15396
Бренд:
Шоколад темный в дисках 58%, 0,5 кг, PATISSIER
- 13%
- Описание
-
- Производитель AALST CHOCOLATE PTE. LTD.
- Бренд PATISSIER
- Температурный режим Сухой
- Минимальная температура хранения 15
- Максимальная температура хранения 20
- Страна производитель Сингапур
- Срок годности 24 мес
- Условия хранения Хранить в сухом прохладном месте. После вскрытия упаковки закрывать пачку (упаковка с замком zip-lock) после каждого применения.
- Состав Какао масса (мин.43,4%), сахар (41%), какао масло (15%), эмульгатор: лецитин (Е322) (0,5%), ванилин (0,1%). Содержит сою. Может в небольшом количестве содержать такие аллергены как: злаки (глютен), древесные орехи, молоко.
Ровный, сбалансированный шоколадный вкус с устойчивым послевкусием какао. Идеален для всех категорий десертов, конфет и тортов. Базовый шоколадный вкус. Сфера применения темного шоколада: десерты, выпечка, торты, мусс, ганаш, начинки, мороженое, соусы. Текучесть: 4 капли. Температура темперирования шоколада темного: Температура плавления: 45-50 °C; Температура кристаллизации: 28-29 °C; Рабочая температура: 30-31 °C.