Технология приготовления:

• Филе лосося разморозить, нарезать на 4 равных порции, добавить соль и перец. Обжарить по 2 минуты с двух сторон на оливковом масле и выложить на тарелку.
• В эту же сковороду добавить сливочное масло, слегка обжарить мелкорубленный чеснок и листья шпината. Затем к шпинату добавить томаты, оливки, маслины и сливки. Довести сливки до кипения, аккуратно погрузить обжаренные кусочки лосося в получившийся соус и томить на медленном огне 5-7 минут, периодически поливая рыбу соусом сверху.
• За две минуты до готовности добавить соль, зелень базилика, петрушки и тертый твердый сыр.