Технология приготовления:

• Сухари Панко смешать с тертым пармезаном, рубленными лимонной цедрой, петрушкой, чили перцем, чесноком, солью и размягченным сливочным маслом.
• У гребешков удалить боковой мускул и слегка посолить.
• Цветную капусту измельчить в куттере или блендере или натереть на терке.
• Обжарить нарезанный мелким кубиком репчатый лук на оливковом масле, добавить рубленный чеснок, натертую цветную капусту, соль, перец и в конце сок лимона. Жарить при перемешивании 5 минут.
• В форму для запекания выложить рис из цветной капусты, сверху выложить гребешки, посыпать сухарной панировкой и запечь 10 минут при 190° С.