Технология приготовления:

• Разогрейте на сковороде оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок и стебли базилика (листья отложите для подачи). Обжарьте чеснок и базилик несколько минут до мягкости.
• Добавьте крупно порезанные помидоры и целые черри. Выключите огонь и дайте остаточному теплу прогреть помидоры (они должны стать мягкими).
• В кастрюле отварите пасту до состояния Аль денте.
• Отложите черри для подачи, остальные помидоры пробейте в блендере до образования густого соуса. Протрите соус через мелкое сито в чистую посуду. Половину соуса выложите на дно сервировочных тарелок.
• Слейте воду с пасты, оставив немного этой воды. Добавьте в пасту оставшийся соус и прогрейте на медленном огне еще 2 минуты.
• Выложите пасту на тарелки поверх соуса, сверху уложите буррату (можно порезать ее на кусочки и разделить между тарелками), сервируйте листиками базилика и помидорами черри. Сбрызните буррату оливковым маслом, посыпьте перцем.