Технология приготовления:

Шоколадный бисквит:

• Сахар (100 г), яйца, желток взбить в пышную массу. Белки взбить с сахаром (250 г) до пиков. Соединить обе массы.
• Добавить растопленный шоколад и растопленное сливочное масло. Разлить по формам для выпечки. Отпекать 15 минут при температуре 180˚С.

Шоколадный мусс:

• Желток с сахаром соединить, сливки нагреть до пара, соединить. Полученную массу варить до закипания, постоянно помешивая. Снять с огня, соединить с шоколадом.
• Немного остудить, добавить размоченный желатин.
• Повторить трижды, для каждого вида шоколада.

Сборка торта:

• На дно формы положить бисквит, далее налить слой мусса из темного шоколада, немного подморозить.
• Затем налить слой мусса из молочного шоколада, снова подморозить, и в конце налить слой мусса из белого шоколада.
• Торт убрать в морозилку на 5 часов.
• Декорировать.