Технология приготовления:

• Очистите тыкву, лук, чеснок и картофель. Лук, имбирь и чеснок измельчите, картофель и тыкву нарежьте средними кусками.
• В большой кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла, обжарьте лук, имбирь и чеснок в течение 5 мин.
• Добавьте тыкву и картофель, обжаривайте 5 мин., затем залейте 1 л горячей воды, посолите, доведите до кипения, варите до абсолютной мягкости тыквы и картофеля (примерно 20 мин.).
• Тем временем разотрите до однородности маскарпоне со сливками, щепоткой соли и порошком или пастой карри.
• Взбейте суп погружным блендером до однородности, влив еще примерно 2 ст. л. масла. Приправьте свежемолотым белым перцем и еще солью, если нужно.
• Разлейте по тарелкам, в центр каждой выложите «клецку» из маскарпоне, посыпьте семечками и подавайте.