Технология приготовления:

• Разрежьте перцы пополам, удалите семена. Смажьте кожицу оливковым маслом. Запеките перцы под разогретым грилем до темных подпалин.
• Положите запеченные перцы в миску, затяните пленкой, остудите и очистите. Мякоть нарежьте тонкими полосками.
• Цукини тонко нарежьте и подпеките на сухой разогретой сковороде-гриль. Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, чуть посолите и поперчите.
• Нарежьте моцареллу тонкими ломтиками. Так же нарежьте помидоры.
• Все подготовленные продукты выложите слоями, приправляя овощи оливковым маслом, солью и перцем. Полейте песто, украсьте базиликом и подавайте.